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小さなパン教室 アプリコット

こんにちは! 小さなパン教室 アプリコットです

先週はレッスンがあまり入っていなかったので、2日ほど私がパンを勉強してきました。

最初に作ったパンは「丸パン」です。

「丸パン」は今まで何度も作っていますが、こだわって、まん丸の形に焼きあげる難しさを教えて

いただきました。

丸め方、発酵のしかたで、破裂してしまったり、底がでこぼこになったり・・・・                    

ベーシックなパンほど難しいということがとても勉強になりました。

次はあんこの入ったデニッシュです。

デニッシュは通常時間がかかりますが、生地の折込み作業を少なくして簡単に作りました。

焼きあがりが少々油っぽいと思いましたが、時間がたつとなじんで、おいしく食べることができました。

いつかこの作り方で、デニッシュをメニューに取り入れたいと思います。

by apricot-pan | 2010-04-12 06:41 | アプリコット
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小さな工房から 焼きたてのパンをどうぞ                             


by apricot-pan
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